Cave du beaujolais

C'est sur une superficie de 900 hectares, au cœur du Beaujolais et des Pierres dorées, que les 400 coopérateurs d'Oedoria ont vendangé.

Pour le Beaujolais rouge, ce sont les raisins entiers triés par les vendangeurs et contrôlés par le viticulteur qui sont mis en cuve. Les levures de raisin ainsi que le sucre contenu dans les baies vont ensuite se transformer en alcool. C’est le processus de macération. Les raisins restent en cuve 3 à 4 jours pour les primeurs, et 6 à 8 jours pour le Beaujolais Village. Lorsque la plus grande partie des sucres est transformé en alcool, le raisin est pressuré.

Du pressoir sort en premier le "Paradis" (premier jus). Le vin est élaboré par un assemblage du jus de tire (jus qui est pompé) et du jus de presse. La fermentation alcoolique est alors terminée. Le vin est alors mis en cuve afin qu’il commence sa fermentation malolactique. 2010 est très prometteur en termes de qualité pour le Beaujolais. Avec Oedoria la qualité prime sur la quantité. Tout a été fait pour obtenir un produit parfait.

Caveau - Site de Theizé –Ouvert du lundi au samedi : 9h-12h et 14h-18h/ Les dimanches et jours fériés : 15h00-19h00

Magasin - Site de Liergues - Ouvert du lundi au samedi :9h-12h30 et 14h-18h30 /Les dimanches : 9h30-12h30 /Fermé les jours fériés